Gerentes de Servicio de Comidas
Descripción Código OES:15026
Planifican, organizan, dirigen, controlan, y coordinan actividades de organizaciones o departamentos que sirven comidas, bebidas, o que ofrecen alojamiento.

Sueldos, California
Sueldo, Nivel de Entrada $14.34
25 Percentil $15.12
50 Percentil $17.38
75 Percentil $21.87

Sueldos, Condado de San Joaquin
Sueldo, Nivel de Entrada $15.48
25 Percentil $17.22
50 Percentil $28.23
75 Percentil $31.88

Salarios Por Condado de California
• Encuesta CCOIS
• Encuesta OES

Horas y Beneficios
Por lo general, gerentes de servicio de comidas tienen un horario largo, incluso noches, días de fiesta, y fines de semana.

Vacaciones pagadas, días de enfermedad, y seguro médico son los beneficios típicos recibidos por gerentes de servicio de comidas. Algunos empleadores también ofrecen cobertura parcial de vista, vida, y cuidado dental.

Empleo, California
Empleo 1998 30,100
Empleo Proyectado 2008 36,200
Porcentaje de Cambio 1998-2008 20.3%
Separaciones 1998-2008 5,800

Empleo por Condado de California

Condiciones Laborales
El tempo de trabajo varía con el tipo de facilidad. Establecimientos residenciales como escuelas, hospitales o prisiones generalmente operan servicios de comida de acuerdo a un horario planeado. Establecimientos comerciales usualmente tienen que ser suficientemente flexibles para ajustarse a variaciones en el número de clientes. Aunque usualmente trabajan en un ambiente agradable, el trabajo es físicamente y mentalmente exigente. Problemas surgen constantemente, y gerentes son responsables de evitar complicaciones e interrumpciones de la operación, y de asegurar la satisfacción de los clientes. Debido a estos factores, y porque hay que trabajar de pie y caminar mucho, es necesario tener resistencia y mucha energía. Gerentes en establecimientos de comida rápida son expuestos a los mismos peligros que empleados ordinarios de la cocina.

Oportunidades para Avanzar
Aunque no hay pólizas definitivas con respecto a la promoción de empleados, un empleado típicamente asciende a la posición de asistente del gerente después de pasar un periodo trabajando como "gerente-en-entrenamiento". En cadenas nacionales o regionales, gerentes pueden ascender a posiciones administrativas, como gerente de recursos humanos, y luego a gerente de operaciones.

Conseguir el Trabajo y Otra Información
Individuos interesados en esta profesión deben aplicar directamente a hoteles, restaurantes, hospitales, distritos escolares, prisiones, y complejos residenciales para ancianos. También pueden utilizar los servicios de empleo de universidades y los clasificados del periódico. Aplicantes deben registrarse con el California Employment Development Department (departamento de desarrollo de empleo de California).

Para una lista de solicitudes de empleo, visite CalJOBS o America's Job Bank.

Educación y Entrenamiento
Casi todo empleador requiere que aplicantes tengan al menos 3 años de experiencia en servicio de comidas. Algunos aceptan una combinación de entrenamiento y experiencia laboral. En facilidades operadas por cadenas nacionales o regionales, muchos "gerentes-en-entrenamiento" aprenden tareas básicas, incluso tareas de camarero, para familiarizarse con la operación de restaurantes y cafeterías. Empleadores pueden requerir que gerentes dietéticos se registren con la asociación profesional de dietéticos, especialmente si supervisan otros dietéticos.

Algunas universidades comunitarias y escuelas privadas ofrecen programas de certificado o títulos de asociado en servicio de comidas. En regiones donde no hay programas de entrenamiento, se recomienda tomar cursos en administración empresarial, relaciones laborales, contabilidad, y economía.

En cualquier restaurante, existen oportunidades para obtener experiencia y averiguar si está interesado en esta profesión. Para prepararse, estudiantes pueden trabajar medio tiempo en restaruantes o cafeterías escolares.

Aunque muchas cadenas nacionales o regionales solicitan gerentes por fuera de su organización, la mayoría llenan aperturas a través el ascenso de sus empleados. Estas compañías buscan candidatos con 3 o 4 años de experiencia, y buenas habilidades interpersonales.

Habilidades y Otros Requisitos
Según empleadores, las habilidades más importantes en esta profesión incluyen: comunicación oral, comunicación a través escrituras, y la habilidad de planificar y organizar. Otras habilidades importantes incluyen: trabajar apuradamente, resolver problemas, y tratar efectivamente con el público. Gerentes necesitan trabajar independientemente, trabajar bajo supervisión, manejar computadoras, y tener sabiduría de ventas de comidas.

Fuentes de Información
California Occupational Guide #503

Trabajos Relacionados: Especialistas y Gerentes de Recursos Humanos, Gerentes de Tiendas

Entrenamiento: California Training and Education Providers (CTEP)