Carniceros
Descripción Código OES: 65023
Cortan y preparan cuerpos de animales, y producen porciones para vender en en supermercados y otros establecimientos. Excluya a carniceros trabajando en plantas u operaciones de ganadería.

Sueldos, California
Sueldo, Nivel de Entrada $7.73
25 Percentil $8.79
50 Percentil $15.25
75 Percentil $19.54

Sueldos, Condado de San Joaquin
Sueldo, Nivel de Entrada $9.01
25 Percentil $9.84
50 Percentil $13.01
75 Percentil $18.71

Sueldos por Condado de California
• Encuesta OES
• Encuesta CCOIS

Horas y Beneficios
Según las encuestas, la mayoría de empleadores ofrecen beneficios médicos; muchos pagan la seguro de vista, vida, y cuidado dental. Otros beneficios incluyen días de enfermedad y pensiones. Algunos empleadores también les proporcionan uniformes.

Empleo, California
Empleo 1998 18,300
Empleo Proyectado 2008 16,500
Porcentaje de Cambio 1998-2008 -9.8%
Separaciones 1998-2008 4,100

Empleo, Condado de San Joaquin
Empleo 1999 230
Empleo Proyectado 2006 260
Porcentaje de Cambio 1999-2006 13%
Separaciones 1999-2006 40

Empleo por Condado de California

Condiciones Laborales
Carniceros en establecimientos que venden por menor son sujetos a rápidos cambios en temperatura. Esta ocupación requiere fuerza física, destreza manual, y la habilidad de trabajar a pie por largo rato. Por lo general, los ambientes de trabajo son limpios y sanitarios, pero carniceros y su ropa se manchan con sangre de animales, y el olor puede ser desagradable. Dedos y manos lastimados pueden resultar si no proceden con cuidado cuando usan herramientas y equipos. Ocasionalmente, carniceros se lastiman la espalda o sufren una hernia. Guardias de mano, estómago, e instrucción en procedimientos de seguridad ayuan a prevenir accidentes. Empleadores tienen que seguir órdenes de seguridad de la State Division of Industrial Safety, y proveer equipo de primeros auxilios, además que una cubierta apropiada para el pizo.

Oportunidades para Avanzar
Carniceros en distribuidores y establecimientos que por menor pueden avanzar a posiciones de supervisión (por ejemplo, gerente de la carniceria—en un supermercado. Algunos progresan a agente de compras en distribuidores o cadenas de supermercados. Otros abren sus propias carnicerías.

Conseguir el Trabajo y Otra Información
En la mayoría de casos, se consigue trabajo de carnicero a través programas formales de aprendizaje en empresas que venden carnes. Personas interesadas también pueden contactar la oficina de servicios de empleo del California Employment Development Department (departamento de desarrollo de empleo de California) y el Department of Industrial Relations, División of Apprenticeship Standards (división de estandares de aprendizaje del departamento de relaciones industriales).

Para una lista de solicitudes de empleo, visite CalJOBS o America's Job Bank.

Educación y Entrenamiento
Para ser aprendice, necesita obtener empleo en una compañia que ha firmado un acuerdo con el Joint Aprenticeship Committee (comite de aprendizaje). Se requiere aproximadamente 4,000 horas de entrenamiento en el lugar de trabajo, durante un plazo de dos años. También necesita participar en 144 horas de clases. Es necesario demostrar sus habilidades en el lugar de trabajo y en sus cursos, para matricularse en un programa de aprendizaje. La mayoría de empleadores prefieren aprendices con su diploma de escuela secundaria. Cursos recomendados incluyen matemática, y cualquier curso relacionado al taller, para desarrollar habilidades de usar herramientas eléctricas y manuales. Algunas compañias les administran examenes de matemática. Necesitan tener al menos 18 años. Carniceros también pueden aprender las habilidades necesarias en un taller independiente. Personas que han trabajado como cocineros en empresas privadas o las fuerzas armadas puedan recibir creditos que cuentan en un programa de aprendizaje.

Habilidades y Otros Requisitos
Habilidades importantes para carniceros incluyen: destreza manual, percepción de distancia, visión de colores, coordinación entre mano y ojo, y fuerza para levantar carnes pesados. Carniceros que toman ordenes de clientes deben tener una personalidad agradable, una apariencia limpia, y la habilidad de comunicar bien. En algunos estados, se requiere un certificado de salud.

Fuentes de Información
California Occupational Guide #218

Trabajos Relacionados: Panaderos, Trabajadores de Preparación de Comidas

Entrenamiento: California Training and Education Providers (CTEP)