Panaderos, Manufactura
Descripción Código OES: 89805
La manufactura de panes en operaciones modernos e industriales generalmente se hace en masa, usando procesos automáticos. Involucra sistemas eléctricos de control y mecanización, que son muy sofisticados. Las empresas panaderas procuran minimizar el uso de procedimientos manuales. Procesos principales de manufactura de panes incluyen el medir, sortear, mezclar, probar, cocinar, envolver y empacar los panes. Panaderías industriales usualmente reservan el título de Panadero para los que supervisan y coordinan las actividades de trabajadores involucrados en trabajos de producción.

Salarios Por Condado de California
• Encuesta CCOIS
• Encuesta OES

Horas y Beneficios
La semana regular consiste en 5 días. Si trabajan tiempo extra (en exceso de 35 horas por semana) le pagan tiempo y medio. La mayoría de empleadores les regalan sobresueldos a los que trabajan los domingos o las noches. Las horas que trabajan varían con el estado. Es común empezar temprano en la mañana. Algunos empleadores ofrecen vacaciones pagadas, días de fiesta, y días de enfermedad. Algunos empleadores contribuyen a fondos para aseguranza de vida, médica/dental, hospitalización, y planes de jubilación.

Empleo, California
Empleo 1998 4,500
Empleo Proyectado 2008 5,900
Porcentage de Cambio 1998-2008 31.1%
Separaciones 1998-2008 700

Empleo por Condado de California

Condiciones Laborales
Panaderías son extremadamente limpias, y trabajadores son sujetos a un chequeo de su higiene personal. El área de trabajo puede ser incómodo y bulliciosa. Empleadores que requieren uniformes específicos para sus trabajadores les proporcionan esos uniformes. Producción de panes usualmente se hace rápidamente y constantemente, a pie. Muchos trabajos en la planta son físicamente fatigosos, ya que involucran el uso de objetos pesados. El trabajo sigue peligroso a pesar de la mecanización de procesos de manufactura.

Oportunidades para Avanzar
La mayoría de panaderías ofrecen programas de entrenamiento en el lugar de trabajo. Así los trabajadores mejoran sus habilidades, y pueden lograr una mejor posición. También los animan a tomar cursos técnicos y empresariales. Escuelas vocacionales y colegios comunitarios ofrecen tales cursos. Trabajadores del nivel "jornada," que tienen habilidades de líder, pueden ser promovidos a supervisor del departamento o del trabajo. También pueden relocalizarse en panaderías de hoteles o restaurantes, o abrir sus propias panaderías.

Conseguir el Trabajo y Otra Información
Aplicantes deben contactar la unión o aplicar directamente con panaderías comerciales.

Bakers, Confectioners and Tobacco Workers Int'l Union
7125 Governors Circle
Sacramento, CA 95823
(916) 393-7233

Para una lista de solicitudes de empleo, visite CalJOBS o America's Job Bank.

Educación y Entrenamiento
Requisitos educacionales en esta profesión no son específicos. Sin embargo, graduados de escuela secundaria, o de escuelas vocacionales, pueden ser preferidos para promociones. Graduados pueden entrar en esta industria al nivel intermedio, y avanzar al nivel "jornada" en la empresa. Aplicantes deben tener 18 anos o más, y poder hablar, leer y escribir el inglés.

La mayoría de trabajadores nuevos se emplean como ayudantes al panadero, y progresan a otros trabajos de producción, aprendiendo habilidades más avanzadas mientras trabajan.

Habilidades y Otros Requisitos
Aplicantes tienen que pasar un examen de aritmética básica, ya que habilidades matemáticas son necesarias para modificar las proporciones de las masas. Buena salud es esencial, y es necesario tomar un examen físico. Es obligatorio obtener un certificado de salud, indicando la ausencia de enfermedades infectuosas.

Fuentes de Información
California Occupational Guide #330

Trabajos Relacionados: Panaderos, Comercio al por Menor

Entrenamiento: California Training and Education Providers (CTEP)